Cuvée Thyrsus 2021
IGP Méditerranée
75cl

Limité à 12 bouteilles par commande

Notes de dégustation

Cette cuvée pur Mourvèdre, élevée 6 mois en amphores est issue de vignes situées sur le flanc nord de la parcelle la Brulade.
Elle tire son nom de Thyrsus, le sceptre de Bacchus en bois entrelacé de pampres de vigne : et incarne, la rigueur du travail du vigneron, le port bien droit de ce beau cépage allié à l’exubérance et à la fraicheur de son fruit.
Parée d’une robe profonde, intensément violacée et brillante, son bouquet est riche, élégant, dévoilant des parfums de petits fruits des bois, cassis, framboises, soutenus par des notes épicées de poivre noir, de thym et de violette. Tanins généreux…croquants… laissant en fin de bouche une subtile note de pain grillé et une merveilleuse fraicheur.

A déguster durant les 10 prochaines années ou dans sa prime jeunesse en accompagnement d’assiettes de charcuteries et de fromagess, de viandes braisées, notamment une côte de boeuf ou un gigot d’agneau aromatisé aux herbes de provence. Après quelques années d’évolution, il sublimerar les plats en sauce et le gibier.