Description
Notes techniques
Sans ajout de sulfites, levures indigènes, non collé, non filtré IGP Méditerranée
Alc. /vol : 13. %
100% Mourvèdre.
Sol : Argilo-calcaire.
Culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2006.
Rendement : 25 hectolitres/hectare.
Vendange : Manuelle en petites caisses.
Vinification : Double tri, éraflage total, travail des baies avec des pigeages manuels réguliers toutes les 4 heures.
Elevage : 6 mois en amphores afin d’assouplir et préserver le fruit. Mise en bouteille : Au domaine en mars 2021.
Production : 3000 bouteilles