Description
Origine : AOC Bandol
Assemblage : Clairette blanche 60%,
Ugni blanc 20%, Rolle 20%.
Sol : Argilo-calcaire
Culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert
Rendement : 24hl/ha
Age moyen des vignes : 40ans
Vendange : Manuelle en petites caisses, double tri, éraflage total, foulage et pressurage des baies lent, à basse pression. Débourbage à froid, avant fermentation alcoolique.
Vinification : Fermentation avec levures Indigènes.
Elevage : vinification en cuve.
