Description
Notes techniques :
AOC Bandol
Degré alc%: 12
Assemblage: Clairette 80% Ugni blanc 10% Rolle 10%
Sol: Argilo-calcaire
Culture: Agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2006
Rendement: 24hl/ha
Age moyen des vignes: 40ans
Vendange: Manuelle en petites caisses, double tri, éraflage total, foulage et pressurage des baies lent, à basse pression. Débourbage à froid, avant fermentation alcoolique.
Vinification: Fermentation avec levures Indigènes. Malolactique en amphore Elevage: en amphore 6 mois.
Mise en bouteille : Au domaine en mars 2021