Description
Appellation : AOC Bandol
Alc. /vol: 13 %
Assemblage: Mourvèdre 90% Grenache 10%
Culture : Certifiée agriculture biologique parle label Ecocert depuis 2006 (+ équivalence NOP).
Sol: Calcaire à rudistes sur marnes bleues
Vendange: Manuelle en petites cagettes
Vinification: Double tri, éraflage total, pressurage des baies et macération longue avec pigeages manuels réguliers pour une extraction phénolique optimale. Fermentation alcoolique 10 jours et fermentation malolactique effectuée durant élevage sous bois.
Elevage : 18 mois en foudre de chêne français
Jancis Robinson : 17/20