Description
Notes techniques
Origine : A0C Bandol
Assemblage : Mourvèdre 90%, grenache 10%
Sol : Argilo-calcaire
Culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2006.
Rendement : 27 hectolitres/hectare Vendange : Manuelle en petites caisses
Vinification : table de tri, éraflage total, pressurage des baies et macération longue avec pigeages manuels réguliers pour une extraction phénolique optimale. Malolactique effectuée durant élevage sous bois.
Elevage : 18 mois en demi-muid chêne de 600L et foudres de 30hl et 40h