Description
Notes techniques
Origine : AOC Bandol
Alc. /vol : 13,50%
Assemblage : Mourvèdre 80% Grenache 15% Cinsault 5%
Sol : Argilo-calcaire
Culture : Agriculture biologique certifiée par label Ecocert depuis 2006.
Rendement : 24hl/ha
Age moyen des vignes : 20 ans
Vendange : Manuelle en petites caisses, double tri, éraflage total, foulage et pressurage des baies lent, à basse pression, suite à une macération de quelques heures. Débourbage à froid, avant fermentation alcoolique.
Vinification : Fermentation avec levures indigènes.
Elevage : en cuves inox sur lies fines
Mise en bouteille : Au domaine en mars 2022