Cuvée Thyrsus 2020
IGP Méditerranée
75cl

25,00

Limité à 12 bouteilles par commande

Notes de dégustation

Cette cuvée pur Mourvèdre, élevée 6 mois en amphores est issue de vignes situées sur le flanc nord de la parcelle la Brulade.
Elle tire son nom de Thyrsus, le sceptre de Bacchus en bois entrelacé de pampres de vigne : et incarne, la rigueur du travail du vigneron, le port bien droit de ce beau cépage allié à l’exubérance et à la fraicheur de son fruit.
Parée d’une robe profonde, intensément violacée et brillante, son bouquet est riche, élégant, dévoilant des parfums de petits fruits des bois, cassis, framboises, soutenus par des notes épicées de poivre noir, de thym et de violette. Tanins généreux…croquants… laissant en fin de bouche une subtile note de pain grillé et une merveilleuse fraicheur.

A déguster durant les 10 prochaines années ou dans sa prime jeunesse en accompagnement d’assiettes de charcuteries et de fromagess, de viandes braisées, notamment une côte de boeuf ou un gigot d’agneau aromatisé aux herbes de provence. Après quelques années d’évolution, il sublimerar les plats en sauce et le gibier.

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Description

Notes techniques

Sans ajout de sulfites, levures indigènes, non collé, non filtré IGP Méditerranée
Alc. /vol : 13. %
100% Mourvèdre.
Sol : Argilo-calcaire.
Culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2006.
Rendement : 25 hectolitres/hectare.
Vendange : Manuelle en petites caisses.
Vinification : Double tri, éraflage total, travail des baies avec des pigeages manuels réguliers toutes les 4 heures.
Elevage : 6 mois en amphores afin d’assouplir et préserver le fruit. Mise en bouteille : Au domaine en mars 2021.
Production : 3000 bouteilles

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg