Description
Appellation : IGP Méditerranée
Assemblage : Grenache 35%, Mourvèdre de Bandol 35%, Cinsault 30%
Degré d’alcool : 13%
Sol : Argilo-calcaire
Culture : Pas de désherbant, ni de pesticides, ni d’engrais chimiques. Certifiée biologique par label Ecocert (+ équivalence NOP).
Rendement : 40 hl/ha
Vendanges : Manuelles en petites cage
Vinification : Double tri, éraflage total, pressurage direct des baies et fermentation avec levures indigènes à basse température afin de préserver le fruit
Elevage : En cuve inox thermorégulée
Garde : 2 à 3 ans sans perte du profil organoleptique
